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上菜片皮鴨專賣店的烤鴨採用的是傳統港式掛爐烤鴨，特選宜蘭櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤。主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水，經吊掛風乾8到10小時等繁複工序，最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤一個小時，才能在出爐時讓鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀。特別的是，片皮鴨食用時，沾料搭配跳跳糖，讓整體口感在保留了濃郁醬香之外，還可以用跳跳糖帶出清爽解膩的獨特體驗。 新開幕的上菜夢時代店為了回饋等待已久的高雄饕客，特別推出獨家菜色，在主打的美味烤鴨二吃、三吃中，主廚特別推薦海味雜炊鴨絲泡飯、酸菜鴨肉絲夾饃、酸白菜豆腐鴨架湯、乾鍋麻辣冒烤鴨與潮式滷水鴨拼盤等多種菜色選擇。特別為夢時代店開幕設計的「海味雜炊鴨絲泡飯」，主廚將剔除肥油後的櫻桃鴨肉，切成絲後加入蝦米、蛤蠣及白飯與鴨架熬煮的高湯小火悶煮，每口米飯都充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味。而另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則是改良自成都冒菜，以乾鍋作法，將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬與特製冒菜醬大火快炒，醬香濃郁、香麻帶勁，鴨肉嫩而不爛，讓人允指回味。 上菜片皮鴨專賣店餐廳資訊 官網：https://reurl.cc/ZVnkkA FB：https://www.facebook.com/HilaiRoastDuck #上菜片皮鴨 #高雄烤鴨 #高雄餐廳 #高雄美食 #漢來美食 #夢時代美食

上菜片皮鴨專賣店的烤鴨採用的是傳統港式掛爐烤鴨，特選宜蘭櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤。主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水，經吊掛風乾8到10小時等繁複工序，最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤一個小時，才能在出爐時讓鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀。特別的是，片皮鴨食用時，沾料搭配跳跳糖，讓整體口感在保留了濃郁醬香之外，還可以用跳跳糖帶出清爽解膩的獨特體驗。 新開幕的上菜夢時代店為了回饋等待已久的高雄饕客，特別推出獨家菜色，在主打的美味烤鴨二吃、三吃中，主廚特別推薦海味雜炊鴨絲泡飯、酸菜鴨肉絲夾饃、酸白菜豆腐鴨架湯、乾鍋麻辣冒烤鴨與潮式滷水鴨拼盤等多種菜色選擇。特別為夢時代店開幕設計的「海味雜炊鴨絲泡飯」，主廚將剔除肥油後的櫻桃鴨肉，切成絲後加入蝦米、蛤蠣及白飯與鴨架熬煮的高湯小火悶煮，每口米飯都充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味。而另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則是改良自成都冒菜，以乾鍋作法，將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬與特製冒菜醬大火快炒，醬香濃郁、香麻帶勁，鴨肉嫩而不爛，讓人允指回味。 上菜片皮鴨專賣店餐廳資訊 官網：https://reurl.cc/ZVnkkA FB：https://www.facebook.com/HilaiRoastDuck #上菜片皮鴨 #高雄烤鴨 #高雄餐廳 #高雄美食 #漢來美食 #夢時代美食

自然鮮甜的古早味香菇鮮肉湯圓 傳承自阿嬤好手藝，大人小孩都愛吃💕 獨門美味宅配到府→https://www.grandmakuo.com.tw/product/riceball/ ▋堅持超過一甲子的家傳配方​，每口都是阿嬤親手製作的好味道！ ✔純手工製作，手打Q彈 #湯圓皮​ 使用純糯米粉經多種工序揉製，久煮不破，入口Q彈，糯米香氣足 ✔嚴選香菇、台灣豬後腿肉鮮香多汁​ 和一般常見的碎絞肉不同，為特選豬肉手打成形，保有口感咬勁卻又鮮汁四溢 🔔請注意！入口前請先輕咬一口，別被肉汁噴到啦～ #菜市仔嬤 #汾陽餛飩 #菜嬤廚房 #創意料理 #餛飩 #湯圓 #乾拌麵

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漢來海港自助餐廳x日本甜點師小熊亮平 2023.4.22 - 5.14 Boom啾取自法文Bonjour，意思為美好的一日，就像吃完甜點後的幸福感。這一次甜點師小熊亮平以法式甜點為基礎，作為連結日本與台灣在地食材的橋樑，使用了代表日本獨特風味的抹茶、柚子，以及臺灣特有鳳梨、芒果、香蕉及台灣之光葛馬蘭威士忌做為這次甜點的設計主軸，設計出一系列精彩甜點，為你帶來充滿療癒感的甜蜜火花。 漢來海港官網：https://hilai.tw/harbourweb

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